2016年以来主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码） Analysis of Microbial Community Structure in Traditional and Automated Moutai Flavor Daqu，JOURNAL OF THE AMERICAN SOCIETY OF BREWING CHEMISTS,2019,77(2):140-146. Analysis of the mould microbiome and exogenous enzyme production in Moutai-flavor Daqu. Journal of the institute of Brewing,2018,124:91-99. Bacterial diversity of Moutai‐flavour Daqu based on high‐throughput sequencing method. Journal of the institute of Brewing,2017,123:138-143. 酱香型大曲细菌的多样性,食品与发酵工业,2017,43(5):70-74. 茅台大曲中酵母的分离、鉴定及其功能初探,食品科学,2016,38(4):51-57. 酱香型大曲中分离到的阿姆斯特丹散囊菌产酶产香特性,食品科学,2016,37(11):154-159. 贵州省遵义地区3个酱香型大曲细菌群落的比较分析,食品科学,2016,37(7):110-116. 产四甲基吡嗪地衣芽孢杆菌的应用,中国酿造,2017,36(2):35-38. 酱香大曲中产四甲基吡嗪细菌的分离鉴定及其功能性研究,中国酿造,2017,36(1):55-60. 茅台大曲中一株嗜热放线菌的分离筛选及特性研究,中国酿造,2018,37(4):51-56. HPLC-ELSD法同时测定酵母发酵液中的多元醇,中国酿造,2018,37(3):162-165.
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2016年以来获得发明专利、科研（教学）成果奖及成果推广情况 科研成果奖 1.2016~2017年度中国食品工业协会科学技术奖，行业二等奖。 专利： 一种白耙齿菌及其用途，ZL201410611648.2 一种酱香白酒酒糟生产浴足粉的方法，ZL201410611661.8， 一种扣囊覆膜酵母及其用途，ZL201510636469.9 一种利用阿姆斯特丹散囊菌生产茶酒的方法，ZL201510928685.0 一种利用毕赤氏酵母生产调香液的方法，ZL201510636551.1 一种利用冠图散囊菌生产茶酒的方法，ZL201510928699.2 一种娄德酵母及其用途，ZL201611175114.5 成果推广： 1.一种酱香型白酒酒糟生产足浴粉的方法，该成果在贵州中心酿酒集团有限公司应用，利用酒糟生产足浴粉赖茅酒宝应用于市场。 2.一种检测稻米熟度的方法，该成果在贵州亮欢寨生物科技有限公司等企业转化应用，提高米酒和酸汤酿造原料米的品质。 |
